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WILLKOMMEN DER SOMMER DER WINTER DAS RESTAURANT DIE KÜCHE DER KELLER / WINELINE GOURMETLINIE BIBLIOTHEK EVENTS LAGE / RESERVATION LINKS	DIE KÜCHE: Durch auseinander ziehen und anschliessendem in Form bringen wird der geschmolzene und leicht abgekühlte Zucker verarbeitet. Mit Hilfe eines Blasebalgen kann der Figur, wie bei der Glasbläserei, auch von innen heraus eine Form gegeben werden. Die Arbeit mit Zucker erfordert viel Zeit und Übung bis sich der gewünschte Erfolg einstellt. MEERESFRÜCHTESALAT: HECHTKLÖSSCHEN MIT SCAMPI UND SEEIGELSAUCE MIT KAVIAR: PERLHUHN MIT LAVENDEL GERÄUCHERT: RÖTELIPARFAIT MIT BIRNEN AUF BAUMNUSSABLÉ: ZUCKERFIGUREN: