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| DIE KÜCHE: Wer in seiner Küche konsequent auf Frischprodukte setzt, so wie Roland Jöhri das tut, verwendet auch nur, was die Saison hergibt. Erdbeeren stehen also nur im Frühling und im Sommer auf der Speisekarte, schliesslich ist im Talvò die Natur zu Hause. |
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 HALBWARMER HUMMERSALAT MIT BALSAMICO-DRESSING: |
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| POTPOURRI VON MEERESFRÜCHTEN: |
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| RINDSTARTAR MIT GELIERTER OCHSENSCHWANZSUPPE UND GOLDEN OSCIÈTRE KAVIAR: |