Il Talvo, situato nella pittoresca località di Champfèr a St. Moritz (CH), è il ristorante per eccellenza dove poter gustare squisite prelibatezze culinarie in Engadina. Dal 2011, nell’atmosfera disinvolta di questo grazioso casale risalente al 1658, Martin Dalsass stupisce i suoi ospiti con la sua sorprendente arte culinaria. Il suo credo: un ritorno alla natura. La scelta di utilizzare solo prodotti di primissima qualità, la genuina semplicità dei piatti, l’uso magistrale di oltre 10-12 varietà di olio d’oliva e la creativa leggerezza mediterranea stanno alla base del continuo successo del Ristorante Talvo by Dalsass.
